Salsa Pestto a la Raysa Atenea

 


Esta receta ha sido muy pedida en mis historias de Instagram y creo que merece ser inmortalizada porque ha pasado por muchos procesos de mejoras gracias al exigente paladar de mi hijito Demian. El tiene fobia alimentaria, entonces para que no deje de comer sus proteínas y verduras le hago una bomba nutricional. Los termino de repotenciar con fideos al huevo.

Aquí va la receta, es en base a los 2 tappers que hago para 14 días divido en porciones para un niño pequeño. 

Ingredientes: 

750 gramos de Queso Fresco SIN SAL. Del mercado, no empaquetado sino, medio artesanal.

1 kilo de espinaca.

1 litro de leche entera Danlac o Gloria Light. 

2 huevos duros. 

300 gramos de Albahaca.

1 Brócoli pequeño sancochado sin el tallo.

2 cebollas medianas sofritas.

2 cucharaditas de ajo molido. 

1 chorrito de aceite de Oliva. (Si no tienes mejor no le pongas otro).

Queso Parmesano para el final. 

Sal y pimienta al gusto. 


Preparación: 

Curamos la espinaca y la albahaca en agua hasta que se arrugue, colamos, metemos a la licuadora y  mezclamos con el resto de ingredientes: las cebollas sofritas, el queso, el brócoli, la leche, el ajo molido, sal y pimienta al gusto. La consistencia de la salsa debe ser media, ni muy suelta ni muy espesa. 

Se sirve con los fetuccini al huevo, el quesito parmesano encima y listo. 

Tienes una salsa mega proteica a prueba de toddlers. 

Espero les sirva y la disfruten tanto como nosotros. 

Comentarios